** 2008-2007**


 
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amazighien
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: 09/11/2007

:     13, 2007 9:19 am

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La mosqu de sarghine


LA VILLE DE SARGHINE
La ville de sarghine est une trs belle ville situe dans le sud du maroc dads, une dixaine de kilomtres de "kelaate magouna" connue pour la fte des roses clebre au mois de MAI de chaque anne. Sarghine est voisine avec deux villages appels "ait yassine" et "tayneza".
Cette ville est connue par quelques monuments ou places clbres, notamment:






  • Amsirar: Il s'agit du centre de la ville,le lieu de rencontre des jeunes.

Adague: Le desert qui vous donne, une fois que vous tes arriv en haut de tizzi, une vue impressionnante des montagnes. De plus c'est l'un des endroits ou les jeunes exercent des activits sportives notament le football.






  • Assif: La rivire situe un kilomtre du centre de la ville. Ou les jeunes nagent l't lorsqu'il y a de l'eau bien sur, et ou les femmes lavent leurs linge de temps en temps.
  • Irnarne: Il s'agit d'un emplacement rserv travailler le bl et ainsi se decomposant en plusieurs tapes, d'abord le bl est transport des champs jusqu' "IRNARNE", ensuite on procde l'crasement en sparant les grains de la paille, ensuite le filtrage et enfin le transport vers les lieux d'habitations. Notant que rcement on utilise des machines qui effectuent le travail en une seule fois, tandis que les anciens utilisaient des mules et des annes pour l'crasement.
La ville est aussi compose de plusieurs quartiers:
Tazouknite
Ti3ramte
Ait oumsirar
Ait talate
etc..
La langue parl: Dans ce village habit par une communaut berbre, on parle le berbre qui est une langue qui n'est pas enseign dans les coles primaires.
[color=blue]COMMENT ALLER A SARGHINE ?
Imaginons que vous tes arriv une grande ville comme casa blanca ou marrakeche ou bien d'autres grandes villes.
Alors pour cela vous prenez soit un TAXI ou UN AUTOCAR jusqu' la ville de ouarzazate (prix pas trs lev entre 35 dirham et 60 dirham). Une fois arriv ourzazate vous prenez un TAXI ou encore un AUTOCAR
jusqu' la ville de KELAATE MAGOUNA , et vous prenez un TAXI (3 4 dirham) et vous demanderez descendre ZAWITE EL BEER.
Une fois arriv ZAWITE EL BEER pas loin de AMDENARE, vous continuez pied en dirrection des champs et de ASSIF (la rivire), vous passerez par ALLEMOU, ensuite vous passerez sur le pont de ASSIF (qui a et prolang cause de la diviation de l'eau), vous traversserez les champs (IGRANE) et lorsque vous passerez sur TARGA vous devez commencer voir les habitations notamment AIT MOUHAMED et c'est le dbut de tazourknit.
eQue cultive t-on sarghine?
Le secteur agricole constitue la principale activit des poputations riveraines de l'oued dads.La sdentarisation ancienne explique leur savoir faire dans ce domaine notamment au niveau de l'exploitation et du partage des eaux.
Les champs sont desposs alatoirement dans une zone non habit, c'est dire que les champs d'une personne quelconque ne sont pas regroups dans une meme place. On peut trouver notamment le champ d'une personne X qui est voisin avec une autre personne Y sur une zonne, et on peut avoir cette meme personne qui a un autre champ mais plus loin que l'autre et voisin avec une autre personne Z. Cette disposition des champs pos, et pose toujours, des problmes de frontires (des champs) entres les habitants de sarghine (et dans d'autres village),
Dans les champs on cultive du bl, du mas, des pommes de terre, tomates, olivier, aamandier, pommier, cone, nectarier, poirier, abricotier, figuier, noyer, rosier, grenadier, pecher, prunier, cognassier, vigne .
Les exploitations agricoles sont de taille microscopique que le phnomne des successions explique amplement.
Le village de sarghine est un village habit par des gens en majorit pauvres, c'est ce qui oublige parfois certaine personnes cometre des vols (de zitoune, l'warde, ...). On y utilise comme moyen de transport l'anne(arioul) ou les mules(tasserdounete), certains utilisent le vlo (bacheklite) ou les cyclomoteurs(l'motor).
L'elevage sarghine
L'elevage constitue une activit d'appoint qui evolue de faon substantielle. On peut retrouver les varits suivantes:
Bovins
Ovins
Caprins
Mulets
Anes
Ruches modernes
Ruches traditionnelles
La cuisine sarghine
Le TAJINE:
Temps de cuisson 1 heure 30
Ingrdients pour 6 personnes
1 kg de jarret de veau
2 oignons
1/2 cuillre caf de safran
1 cuillre caf de piment doux
1 cuillre caf de sucre
3 cuillres soupe d'huile d'olive ( de prference)
2 citrons confits
sel
poivre
1 poivron
1 kg de petits pois frais
Prparation :
Dcouper le veau et le mettre dans un faitout.
Ajouter le safran, le piment doux, les oignons coups en morceaux, l'huile, le sel et le poivre.
Couvrir d'eau froide. Porter bullition et faire cuire petit feu pendant 1 heure.
Retirer la viande. Mettre les petits pois dans le faitout, ajouter le sucre en poudre et faire cuire dans le bouillon pendant 20 minutes. Ajouter l'eau si ncessaire.
Retirer les petits pois. Couper l'corce des citrons confits et les mettre dans le bouillon.
Faire rduire jusqu' obtenir une sauce onctueuse.
Dresser la viande et les petits pois dans un tajine. Arroser de sauce et dcorer avec les corces de citrons.
Mettre la plat chauffer quelques minutes sur feux doux avant de servir.
Le COUSCOUS:
Ingrdients pour 10 personnes
1 kg de semoule couscous
1 kg d'paule d'agneau
1 kg de viande de buf braiser
150 g pois chiches
500 g de navets
500 g de carottes
500 g de courgettes
2 oignons
1 petite cuillre caf de safran
1 cuillre caf de piment doux
1 bouquet de coriandre
200 g de beurre
sel
poivre
Prparation :
Dcouper la viande de mouton et de buf en morceaux. Les mettre dans la marmite couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide
Ajouter les oignons coups en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis tremper depuis la veille.
Porter bullition et laisser cuire petits bouillons pendant une heure.
Mettre la semoule couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tide sale. Mlanger et dtacher les grains avec une fourchette.
Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. Ds que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier.
Laver les navets et les couper en quartiers. Laver et gratter les carottes et les couper en tronons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'paisseur.
Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets et les carottes. Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter les courgettes et la coriandre hache.
Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.
Laisser cuire pendant 3 quarts d'heure.
Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coup en morceau.
Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les lgumes et les viandes.
Prsenter le bouillon part dans une soupire
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